Honing-mosterd aardappeltjes met kipkluifjes en coleslaw
Ontdek deze heerlijke combinatie van goudbruine honing-mosterd aardappeltjes, kipkluifjes en frisse coleslaw. De schil van de aardappeltjes zit boordevol vezels, waardoor je met gemak een voedzame maaltijd op tafel zet!
Ingrediënten:
Voor de coleslaw:
- 150 g wortel, reepjes
- 300 g witte kool, reepjes
- 1 ui, in halve ringen
- 3 el mayonaise
- 1 el witte wijnazijn
- Peper en zout, naar smaak
Voor de kipkluifjes:
- 800 g kipkluifjes
- Peper en zout, naar smaak
- 1 el zonnebloemolie
Voor de honing-mosterd aardappeltjes:
- 2 el zonnebloemolie
- 450 g Cêlavìta’s halve kriel met schil
- 1/2e el grove mosterd
- 1 el honing
- Peper en zout, naar smaak
Evt. fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
Stap 1:
Meng voor de coleslaw de wortel- en witte koolreepjes, met de gesneden ui, mayonaise en witte wijnazijn. Maak de salade op smaak met peper en zout. Zet de salade minimaal een uur in de koelkast. Je kunt deze ook prima een dag vooraf maken.
Stap 2:
Warm de airfryer (180°C) of oven (210°C) voor. Breng de kipkluifjes op smaak met peper en zout en besprenkel ze met wat zonnebloemolie. Bak de kipkluifjes in ca. 18 min in de airfyer (of ca. 25 minuten in de oven) gaar en krokant.
Stap 3:
Verhit een ruime koekenpan met 2 eetlepels zonnebloemolie. Bak de aardappeltjes op middelhoog vuur in ca. 10 minuten goudbruin. Schud de aardappeltjes regelmatig om. Voeg na 10 minuten de grove mosterd en honing toe en bak de krieltjes nog ca. 5 minuten verder op matig vuur tot een goudbruin resultaat. Voeg als laatste de gebakken kipkluifjes toe aan de pan en schud deze lekker door de krieltjes heen. Breng de krieltjes en kipkluifjes verder op smaak met peper en zout.
Strooi eventueel voor de kleur wat fijngehakte peterselie over het gerecht.
